Ase la carne en la mitad del aceite a fuego máximo por ambos lados para dorar sin que se salga el jugo. Retire.
En la misma sartén, ponga el resto del aceite y dore allí la zanahoria y el pimentón.
Reincorpore la carne, añada la cebolla y el tomate y sofría hasta que el tomate suelte todo su jugo.
Disuelva el caldo de carne en el café y agregue la carne, sal, pimienta y páprika.
Tape y conserve por 15 minutos a fuego lento.
Se aconseja utilizar la punta del lomito de res ya que es una carne tierna y jugosa que no hay que cocinar por mucho tiempo.
