Escurrir la gelatina china y el coplapez una vez remojados, colocarlas en una olla con el agua hirviendo y dejar hervir hasta que se disuelva totalmente.
Luego agregar el azúcar, dejar hervir brevemente con el azúcar.
Retirar del fuego y echarle la leche evaporada, mezclar bien.
Dejar enfriar el preparado por unos minutos, luego echar la escencia de almendras.
Una vez tibia se sirve en copas y se lleva a la refrigeradora por lo menos por 1 hora.
Se sirve colocándo una cucharada de cóctel de frutas sobre la gelatina como decoración.
