Pelar los tomates, cortarlos por la mitad y apretarlos para sacar su agua y pipas.
Cortar la cebolla y el pimiento en grandes trozos.
Pelar los ajos y el pepino junto con la sal y el vinagre e introducir todo esto en la batidora, preferiblemente de vaso no de brazo.
Batir a velocidad alta e incorporar poco el aceite por la parte superior hasta que ligue y se forme una mezcla en el punto entre fluida y espesa, de tal forma que pueda ser bebible en vaso, esto es, fuera del punto de puré.
No obstante se puede hacer mas denso incorporándole la miga de pan.
Probar y rectificar de sal y vinagre. Una vez terminado guardar en frigorífico. Se debe tomar frío.
