Cocemos los garbanzos renojados en abundante agua y un poco de sal.
Mientras se trocean y se limpian los puerros, las judias verdes, la zanahoria, el apio, las acelgas, el pimiento verde, la cebolla y el repollo.
Estos ingredientes se añaden a los garbanzos cuando empiecen a estar tiernos.
Hacemos el sofrito poniendo una sartén con aceite, la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento picado y el tomate pelado y troceado.
Sofreímos todo durante 5 minutos removiendo todo el rato pra que no se pegue.
Una vez que retiremos la sartén del fuego añadimos media cucharada de pimentón al sofrito revolviendo bien para que se mezcle todo.
Vertemos el sofrito sobre los garbanzos y dejamos cocer todo junto durante 30 minutos. Servimos.
