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GALLINA A LA PADUANA

Gallina a la paduana. Alimento Base: Gallina, Lavar la gallina, quemar las plumas y destriparla. Picar los higadillos. Lavar las verduras y trocearlas. Rellenar la gallina con las verduras, los higadillos, la mantequilla y las especias, luego cocerla....
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Gallina
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Gallina: joven de 1 kg
  • Zanahoria: 2
  • Cebolla: 2
  • Apio: 2 ramas
  • Mantequilla: 25gr
  • Caldo de carne: 1 litro
  • Laurel: 2 hojas
  • Sal y Pimienta

Method
 

  1. Lavar la gallina, quemar las plumas y destriparla.
  2. Picar los higadillos.
  3. Lavar las verduras y trocearlas.
  4. Rellenar la gallina con las verduras, los higadillos, la mantequilla y las especias, luego cocerla.
  5. Hervir el caldo y añadir la gallina con el laurel y un poco de sal.
  6. Dejarla cocer dos horas sobre a fuego moderado.
  7. Pasado este tiempo, servirla en lonchas.