Cocinar los frijoles en agua.
Mientras se cocinan, colocar la papada de cerdo y la carne de cerdo en trozos y freírla.
Agregar los ajos triturados, la cebolla y cocinar hasta que comiencen a dorarse.
Sazonar con sal, pimienta y comino y agregar a los frejoles.
Soasar los ajíes en la sartén y agregarlos a los frejoles.
Continuar cocinando los frejoles hasta que estén cocidos y blandos.
Retirar la carne de cerdo y colocarla en la licuadora con la tercera parte de los frejoles.
Licuar y regresarlos a la olla.
Agregar 1/4 de taza del aceite de oliva.
Mover, batiendo, con una cuchara de madera.
Rectificar la sazón.
Para servir, espolvorear encima semillas de ajonjolí tostado y rociar con el resto de aceite de oliva.
