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FOIE A LA BRASA CON MANITAS DE CERDO

Foie a la brasa con manitas de cerdo. Alimento Base: Pato, Saltear el foie y reservar. Ponerlo a punto de sal. Por otra parte, salteamos la manzana hasta dorarla. Reservar. Saltear también las manitas. Juntamos las manitas con la manzana, colocamos...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Pato
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 180 gr. hígado de pato
  • 1 ud. mano de cerdo
  • Manzana reineta cortada en daditos
  • 1 cl. jugo de carne
  • 1 cuchara sopera vino tinto

Method
 

  1. Saltear el foie y reservar. Ponerlo a punto de sal.
  2. Por otra parte, salteamos la manzana hasta dorarla. Reservar.
  3. Saltear también las manitas.
  4. Juntamos las manitas con la manzana, colocamos un montoncito en el centro del plato y sobre ello pondremos el foie.
  5. Finalmente, calentamos el conjunto y salseamos con el jugo y la reducción de vino Tinto.