Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas gruesas, ponemos en un cazo la leche y la nata y cocemos las zanahorias en esta mezcla, salpimentamos y pinchamos con un clavo de especia la superficie de una zanahoria.
Cocemos la coliflor, separamos los tallos de las rosetas, mezclamos las zanahorias con los tallos de la coliflor y hacemos un puré.
Tamizamos el puré a través de un colcador, batimos los huevos y los añadimos a la masa, incorporamos también las rosetas de la coliflor.
Untamos las flaneras con aceite de girasol, rellenamos los moldes con la mezcla y los ponemos al baño maría, cocemos a 180 grados durante 45 minutos al horno previamente precalentado.
