Adobar los filetes con sal, pimienta y jugo de limón, colocarlos en un pyrex rectangular mediano.
Verter encima vino y agua con el cubito previamente disuelto y frío.
Poner en horno precalentado de 350°F por 20 minutos.
Sacar, extraer el caldo y mantener los filetes tapados y calientes.
Salsa: Freír en la mantequilla la cebolla, al cristalizar agregar hongos, revolver y luego agregar la harina, mezclar bien y agregar caldo de pescado previamente mezclado con la pasta de tomate y seguir revolviendo hasta espesar.
Agregar 1 cda. perejil, nuez moscada, sal, pimienta y tabasco.
Apartar del calor y verter sobre los filetes de pescado.
Rociar encima paprika y resto de perejil.
Hornear 20 minutos sólo a calentar.
