Batir los huevos ligeramente, agregar la leche, sal y harina. Debe quedar una masa no muy espesa.
En una sartén bien engrasada con el aceite echar la mezcla en forma de hilo.
Cocinar a fuego mediano hasta que dore ligeramente la parte de abajo (se van haciendo como crepes).
Seguir el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla.
Ir colocándolas en un plato, tapadas con un paño.
Enrollar cada panquequita y cortar en tajadas delgadas como fideos.
Echar los fideos en el caldo hirviendo, justo antes de servir.
