Picar la pechuga de pavo y el jamón de york.
Mezclar en un cuenco la pechuga con el resto de los ingredientes excepto el jamón ibérico.
Cortar un trozo de papel de aluminio y ponerlo sobre una superficie plana.
Colocar la mitad de la carne sobre el papel, repartir encima el jamón ibérico cortado en tiras y terminar colocando el resto de la carne sobre él.
Formar un rollo con las manos apretando y envolverlo con el papel de aluminio.
Calentar el horno y cocer el fiambre a media potencia unos 30 minutos.
Dejar enfriar poniendo un peso moderado encima y servir cortado en rodajitas finas.
