Fundir la mantequilla al baño maría.
Colocar el huevo entero y la yema en una cazuela y mezclar con un tenedor o con un batidor.
Añadir el azúcar, el vino blanco, la mantequilla fundida, el anís y, poco a poco, la harina tamizada.
Amalgamar los ingredientes con un batidor, hasta obtener un compuesto homogéneo, dejarlo reposar una hora en un lugar fresco.
Calentar el molde 10 o 15 minutos, verter unas cucharadas del compuesto y luego cerrarlo y dejar cocer las "ferratelle" 2-4 minutos hasta que estén doradas.
Sacar el molde del fuego, dejarlo enfriar, luego sacar las "ferratelle" del molde y ponerlas en un plato.
Seguir este procedimiento hasta terminar el compuesto.
Espolvorear las "ferratelle" con azúcar glass y servirlas.
