Para la elaboración de las fajitas de pollo, el primer paso que debemos hacer es cortar nuestro aguacate y retirarle la piel, para triturarlo y añadirle un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea que reservamos para más adelante.
Procedemos a cortar la cebolla, el tomate y el pimiento en cuadritos o julianas, dependiendo del gusto del consumidor. También reservamos.
Cortamos nuestra pechuga de pollo en cuadros y condimentamos.
Salteamos el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que esté bien cocido y dorado.
Retiramos el pollo y llevamos a cocinar los vegetales, hasta que estén dorados.
Servimos el pollo y los vegetales sobre nuestras tortillas, le colocamos el jugo de limón y el guacamole.
¡Y listo!, tenemos unas deliciosas fajitas de pollo que podemos disfrutar y compartir con amigos y familiares.
