FABES CON MARISCO

FABES CON MARISCO

Fabes con marisco. Alimento Base: Fabe, Cocer las alubias a fuego lento junto a la cebolla, el perejil y la calabaza picados. A media cocción, incorporarles el marisco, agitando la olla o removiendo con una cuchara. Aparte, preparar un sofrito...

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Tiempo de preparación 2 20

Tiempo Total 2 20

Raciones: 6 comensales

Plato: Fabe

Cocina: Asturias

Ingredients Method

Ingredientes

· 500 gr de fabes de la granja
· 1 cebolla pequeña
· 80 gr de calabaza
· 1 diente de ajo
· 1 cucharadita de pimentón
· 1 rama de perejil
· 2 nécoras
· 1/2 centollo
· 1/2 buey de mar
· 4 langostinos
· 4 cigalas
· 6 almejas
· 3 cucharaditas de aceite
· Sal

Method

Cocer las alubias a fuego lento junto a la cebolla, el perejil y la calabaza picados. A media cocción, incorporarles el marisco, agitando la olla o removiendo con una cuchara.
Aparte, preparar un sofrito con el ajo picado; cuando esté dorado. agregar el pimentón y echarlo todo a la olla. Antes de finalizar la cocción salar. Después se deja reposar 20 minutos.