Limpia las espinacas si son frescas.
Cuécelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre bien y reserva.
Pica el ajo y dóralo en una sartén con aceite de oliva.
Añade las espinacas, y rehoga unos minutos.
Corrige de sal y espolvorea un poco de pimienta negra molida.
Mientras, haz una bechamel ligera, y añádele una manzana Reineta o Grand Smith cocida y hecha puré con un tenedor.
En el microondas, la manzana pelada y cortada a trozos, se cuece rápidamente.
Une la bechamel a las espinacas y mezcla bien.
