Limpiar cuidadosamente los espárragos, pelarlos y eliminar el extremo duro y fibroso.
Cocinarlos en agua salada abundante durante 8 a 10 minutos.
Mientras, cortar la tocineta en dados, calentar el aceite y añadir la tocineta friéndola hasta que quede crujiente.
Retirar los espárragos del agua, escurrirlos y ponerlos sobre un plato precalentado.
Repartir regularmente la tocineta caliente sobre los espárragos, echar sobre ellos el aceite y pimienta abundante.
Acompañar con dos medios limones en cada plato y servirlos muy calientes.
A la hora de comerlos exprimir el limón sobre los espárragos.
