Dorar las espardenyes en la plancha (o sartén) con sal, pimienta y unas gotas de aceite.
En una sartén aparte freimos los ajos, cortados finos y hasta dorarlos, añadiendo a continuación el perejil, también fino, procurando que no se queme.
En una fuente colocaremos las patatas, cortadas a rodajas finas y pondremos sobre ellas las espardenyes.
Cubriremos entonces el plato con la ajada bien caliente, quedando ya listo para servir.
La decoración del plato la dejamos al gusto de cada cual, aunque sugerimos adornar el extremo con unas estrellitas de limón.
