Preferentemente se utilizara escarola que se cortara y presentara en una fuente.
Se añadirán daditos de queso de cabra de Benabarre que tiene un sabor suave muy especial.
También pomelo cortado y una manzana no harinosa cortada a daditos.
En la sartén freiremos en aceite de oliva dos rebanadas de pan pequeñas a daditos que añadiremos a la ensalada.
Por ultimo, previa agitación y mezcla, añadiremos al gusto el aliño de chocolate que consiste en aceite de oliva del Somontano, especias y chocolate puro.
Ya esta listo para servir.
Se prepara en 10-15 minutos.
Lo acompañaremos con un buen vino del Somontano.
