Lavar todas las verduras, cortar en tiras la endivia y los pimientos, en trozos iguales el tomate, las manzanas, las naranjas y los pomelos, estos tres últimos pelados.
Poner todos los ingredientes en una ensaladera y preparar aparte el condimento.
Para ello poner en un recipiente la salsa mahonesa y el yogur, sal en abundancia, pimienta, jengibre y una cucharada de azúcar bien colmada.
Completar la salsa con el zumo de medio limón y removerla enérgicamente.
Condimentar la ensalada con esta salsa en el momento de servir y remover todo con un par de cucharas.
