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ENSALADA FARALLON

Ensalada farallon. Alimento Base: Pollo, Para hacer el aderezo, licuar el azúcar, el vinagre, el aceite de ajonjolí, sal y pimienta. Vaciar a un frasco y agregar el aceite de oliva y el ajonjolí tostado; reservar. Ahora, para hacer la ensalada,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Pollo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes Para el aderezo:
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • 1/2 taza de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ingredientes Para la ensalada:
  • 3 pechugas de pollo enteras sin hueso, piel y partidas a la mitad
  • 1 lechuga francesa
  • 1 lechuga italiana
  • 1 lechuga sangría
  • 1 jícama grande en bolitas
  • 2 aguacates
  • 125 gramos de chícharos chinos
  • 1/4 lata de fideos chinos
  • Salsa Teriyaki al gusto

Method
 

  1. Para hacer el aderezo, licuar el azúcar, el vinagre, el aceite de ajonjolí, sal y pimienta.
  2. Vaciar a un frasco y agregar el aceite de oliva y el ajonjolí tostado; reservar.
  3. Ahora, para hacer la ensalada, marinar las pechugas con un poco de jengibre rallado, salsa Teriyaki, sal de ajo, sal y ajonjolí tostado; mantener así por cuatro horas y voltear ocasionalmente.
  4. Asar levemente y cortar el pollo en cuadros de 3 centímetros por lado; secar bien y poner en una bolsa plástica; meter al refrigerador.
  5. Colocar en un platón los ingredientes restantes, el pollo y bañar con el aderezo.
  6. Para hacer bolitas de jícamas, utilizar el descorazonador de manzanas.