Mezclar el yoghurt, la crema y el jugo de limón y dejar reposar 15 minutos.
Mezclar las hojas verdes bien lavadas y distribuir en 6 platos de ensalada.
Cortar las paltas por la mitad, eliminar el carozo, frotar con jugo de limón y cortar en gajos parejos. Poner 2-3 gajos de palta en cada plato.
Cortar los filetes de trucha en bastones de 1 cm por 8 cm y distribuir 2-3 tiras en cada plato.
Mezclar yogurt, crema y jugo de limón.
Picar o procesar el perejil, el ajo, los pepinillos y las alcaparras groseramente, condimentar con sal y pimienta, mezclar en un bol con el aceite de oliva y unir esta preparación con la mezcla de yoghurt .
Aderezar la ensalada con esta salsa y dejar reposar.
