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ENSALADA DE CORBATITAS

Ensalada de corbatitas. Alimento Base: Pasta, Una vez que la pasta este cocida al dente. Cortar el jamón en dados cortar el atún cortar la aceitunas y rebanar el queso en cubitos. Mezclar la pasta con las arvejas y todo lo picado y poner en una...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pasta
Cocina: Estados Unidos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 paquete de corbatitas
  • 2 hoja de laurel
  • 150 gr.de jamon cocido rebanado grueso
  • 75 gr. de aceitunas rellenas de pimineto morron
  • 50 gr.de alcaparras en vinagre
  • 200 gramos de arvejas
  • 1 lata de atun en escabeche
  • 150 gr. de queso parmesano
  • 4 huevos de codorniz
  • La cascara de anranja
  • Sal pimienta recien molida
  • Perejil
  • Vinagreta :
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadas de vinagre o jugo de limon
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de estragon
  • 2 cucharadas de yogurt narural
  • Sal y imienta negra recien molida

Method
 

  1. Una vez que la pasta este cocida al dente.
  2. Cortar el jamón en dados cortar el atún cortar la aceitunas y rebanar el queso en cubitos.
  3. Mezclar la pasta con las arvejas y todo lo picado y poner en una fuente no muy honda preparar la vinagreta agitando todos los ingredientes hasta lograr una emulsión homogénea.
  4. Aderezar la ensalada y espolvorear con perejil picado, adornar con los huevos de codorniz cocidos y partidos a la mitad colocados a la orilla de la fuente, hacer una flor con la cáscara de naranja y colocarla en el centro.