Retiramos las hojas exteriores de la col y la aprtimos por la mitad eliminando el tronco central.
Cortamos la col en juliana, disponemos las tiras en una fuente, espolvoreamos con la sal y las rociamos con el zumo de medio limón.
Pelamos y rallamos la zanahoria y cortamos la manzana en dados.
Regamos las zanahoiras y las manzanas con el zumo de limón restante.
Cortamos el apio en rodajitas y los dátiles y las nueces en trozos pequeños.
Colocamos las tiras de col en una ensaladera y colocamos las manzanas, el apio y la zanahoria.
Espolvoreamos los dátiles y las nueces por encima.
Mezclamos el yogur con un poco de nuez moscada y sal.
Vertemos ésta salsa sobre la ensalada.
