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ENSALADA DE CIGALAS CON SETAS ROSSINYOLS

Ensalada de cigalas con setas rossinyols. Alimento Base: Setas Rossinyols, Limpiar las setas y cortarlas a trozos no muy pequeños. Hervir las cigalas en agua salada durante 2 minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar sobre el hielo picado para que...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Setas Rossinyols
Cocina: Cadaqués
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 cigalas
  • 200 grs. de setas preferiblemente, rossinyols
  • 1 huevo duro
  • 1 cebolla
  • 1 to mate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de cava
  • Hielo picado
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Limpiar las setas y cortarlas a trozos no muy pequeños.
  2. Hervir las cigalas en agua salada durante 2 minutos.
  3. Escurrirlas y dejarlas enfriar sobre el hielo picado para que no pierdan sabor.
  4. Preparar una salsa vinagreta con una parte de vinagre, tres de aceite, sal y pimienta.
  5. Pelar las cigalas, macerarlas durante un par de horas en la vinagreta, junto con las setas y, después, servir.