Lavar y trocear los canónigos, igualmente lavar y trocear las fresas, trocear el queso fresco, la cebolla, el pimiento rojo y los pepinillos.

Incorporar todos estos ingredientes en los platos de forma separada, echar la zanahoria rallada en un lado del plato.

Justo antes de servir preparar la crema de tomate: pelar los cuatro tomates y batir en la batidora, echar un poco de vinagre balsámico y sal, incorporar el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa.

Añadimos la crema de tomate en un lado de cada plato, consumir inmediatamente.