Lavar bien el berro y las cebollas de verdeo con abundante agua. Colarlos y secarlos bien.
Picar la cebolla de verdeo. Pelar los tomates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo. Cortarlos y eliminar las semillas. Reservar.
Colocar la cebolla de verdeo en una sartén grande con el aceite de oliva bien caliente.
Cocinar a fuego suave hasta que se ponga transparente.Agregar el berro trozado grueso. Mezclar 1 minuto.
Agregar el tomate en trozos, el ajo aplastado, el comino y salpimentar.
Cocinar a fuego suave 2 minutos más.
Servir en grandes platos blancos decorados con cubitos de tomate y hojitas de berro fresco.
