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ENSALADA A LA ARLESIANA

Ensalada a la arlesiana. Alimento Base: Judía verde, Cuece las patatas con agua y sal, pela y corta en cuadraditos. Cuece también las judías verdes con agua hirviendo y sal. Pasa por agua fría, escurre y corta en trocito regulares. Parte los...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Judía verde
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 to mates
  • 125 g de judías verdes
  • 3 patatas
  • 12 aceitunas
  • 3 anchoas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Perejil picado
  • 1 dl de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Cuece las patatas con agua y sal, pela y corta en cuadraditos.
  2. Cuece también las judías verdes con agua hirviendo y sal.
  3. Pasa por agua fría, escurre y corta en trocito regulares.
  4. Parte los filetes de anchoas por la mitad, los tomates en rodajas.
  5. Coloca los tomates y las patatas formando una cruz, rellena los huecos con las judías verdes y adorna por encima con los filetes de anchoas y las aceitunas sin hueso.
  6. Prepara una salsa vinagreta y echa por encima. Sirve muy frío.