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EMPAREDADOS DE SESOS

Emparedados de sesos. Alimento Base: Sesos, Limpiar muy bien la sesada quitando todas las telillas, y cocer en un cazo con agua hirviendo con sal y una cucharada de vinagre durante 10 minutos. Escurrir y reservar. Seguidamente, quitar las cortezas...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Sesos
Cocina: Cartagena
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 1 sesada de ternera
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Limpiar muy bien la sesada quitando todas las telillas, y cocer en un cazo con agua hirviendo con sal y una cucharada de vinagre durante 10 minutos.
  2. Escurrir y reservar.
  3. Seguidamente, quitar las cortezas de las rebanadas de pan y cortar en 4 trozos cada una.
  4. Untar las rebanadas de pan con sesos y formar los emparedados.
  5. Poner la leche con sal en un cuenco e ir mojando ligeramente los emparedados, pasar por los huevos batidos y freír en abundante aceite caliente.
  6. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.