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DULCES DE DÁTILES A LA TUNECINA

Dulces de dátiles a la tunecina. Alimento Base: Dátiles, Deshuesar los dátiles y triturarlos hasta convertirlos en una pasta. Triturar groseramente las almendras. Hacer el almíbar: disolver el azúcar en el agua y cocerlo unos minutos. Debe...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Dátiles
Cocina: Túnez
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kgr. de dátiles
  • 300 gr.de almendras peladas
  • Piel rallada de 1 naranja
  • Azúcar glacé molido
  • Para el almíbar:
  • 4 cucharaditas de azúcar de caña
  • 2 cucharaditas de agua

Method
 

  1. Deshuesar los dátiles y triturarlos hasta convertirlos en una pasta.
  2. Triturar groseramente las almendras.
  3. Hacer el almíbar: disolver el azúcar en el agua y cocerlo unos minutos. Debe quedar más bien líquido.
  4. Mezclar 100 gr. de almendras con los dátiles y la piel rallada de la naranja, así como 3 ó 4 cucharadas de almíbar. Trabajarlo hasta obtener un compuesto homogéneo.
  5. Formar un pan rectangular de 1 cm. de grueso. Cortarlo a dados, espolvorear la mitad con azúcar glas y la otra mitad con el resto de almendras.