Limpiar la dorada de vísceras y escamas, lavarla bien y salpimentarla.
Colocarla en una fuente de vidrio y practicarle unos cortes paralelos en el lomo.
Introducir en cada corte del pescado un gajo de limón con su cáscara.
Poner la mantequilla en un cuenco de vidrio y llevar éste al microondas.
Conectar la máxima potencia y cocinar durante 20 segundos, para ablandarla.
Agregar el zumo de medio limón y las hojas de hinojo bien picadas.
Mezclar bien y untar con ello el pescado por dentro y por fuera.
Cuando se haya obtenido la consistencia propia de una pomada, aplicarla al pescado por fuera y por dentro.
Cubrir la fuente con lámina de plástico adherente perforada y llevar al microondas.
Conectar la máxima potencia y cocinar durante 8-9 minutos.
Dejar reposar dentro del microondas durante 3-4- minutos.
Colocar el pescado en una fuente apropiada para el microondas, tapar con film perforado y cocinar 8-9 minutos.
Dejar reposar dentro del microondas 3-4 minutos y servir con patatas al vapor.
