El primer paso a seguir, es cernir la harina de trigo para posteriormente colocarla en un bol hondo y amplio. Se realiza un hueco en el centro en forma de volcán, se derrite la mantequilla y se integra a la harina. Le agregamos la sal, el agua, el azúcar y removemos.
Cuando obtengamos de toda esta mezcla un resultado espeso estilo papilla, el cual no pueda ser removido con herramientas (cucharilla, tenedor) optamos por utilizar las manos. De esta forma lo haremos por aproximadamente cinco minutos, hasta que se convierta en una masa homogénea y suave.
Vamos a reservar nuestra masa en el refrigerador, cubierta con un paño y dejamos reposar por un par de horas.
Mientras dejamos reposar, procedemos a elaborar la crema de queso. Cortamos la cebolla en cuadros pequeños, cortamos el queso y llevamos a una olla donde también añadimos la leche y el maíz de lata. Vamos a dejar cocinar todo por un buen rato, hasta que se forme una crema espesa. Probamos y adicionamos sal de ser necesario.
Para cuando el tiempo de la masa haya transcurrido, la sacamos del refrigerador y la dividimos en aproximadamente 20 porciones del mismo tamaño.
Aplastamos cada una de las porciones con la mano, hasta obtener una forma de torta.
Procedemos a calentar una sartén con aceite vegetal y vamos colocando los domplines hasta que se cocinen bien por ambas caras. Deben estar dorados al momento de retirarlos del calor.
Los dejamos escurrir y añadimos los domplines a la crema de queso. Cocinamos por unos cinco minutos y listo. Tenemos unos deliciosos domplines ahogados en queso para disfrutar.
