Aro de pasta: (250 g. harina, 2 huevos, sal, aceite) -Estiramos la pasta, forramos el molde y freímos en aceite de oliva de 1º.
Crema de puerro: Cortamos el puerro en trozos, usaremos la parte verde, hacemos un sofrito con ajo, cebolla, patata y el puerro, mojamos con fumet, dejamos cocer y trituramos.
Porrusalda: Rehogamos la patata, puerro en aceite de ajo. Espolvoreamos con perejil y mojamos con caldo de bacalao. A la hora de hacer añadiremos unos tacos de bacalao, y hacer.
Brandada: Blanqueamos el bacalao en leche, escurrimos y lo trabajamos como si fuera mahonesa. Añadimos leche hasta que quede una masa homogénea y,por último, salpimentamos.
