El primer paso que debemos realizar, es mezclar las dos latas de leche condensada con el jugo de limón. Reservando un poco para la elaboración del merengue.
Mezclamos bien, añadimos la esencia de vainilla y reservamos.
En el molde donde vamos a armar nuestro postre comenzamos a alternar por capas, comenzando con una de galletas y colocando luego una de la mezcla de limón.
De esta forma iremos haciendo hasta acabar con nuestra mezcla de limón, y entonces procedemos a decorar.
Por otro lado, llevamos a baño de María y fuego lento nuestra azúcar y las cinco claras de huevo, hasta que la primera se disuelva completamente. Posteriormente retiramos y batimos hasta que se levanten.
Cuando comience a tomar forma, añadimos dos gotitas de jugo de limón y listo. Procedemos a decorar nuestro postre.
Podemos añadir también un poco de ralladura de limón por encima y pedazos de galleta. Refrigeramos y después de al menos dos horas, podemos servir y disfrutar de nuestra delicia de limón.
