Preparamos este sabroso plato de la siguiente forma.

Cortaremos en rodajas con un cuchillo grande el calabacín, lo trocearemos incluso sin quitarle la monda de color verde o amarillo, quitarle las pepitas y previamente lavarlo.

Una vez cortado lo pondremos en la olla a presión y le agregaremos un litro de agua mas o menos, le vamos a poner las zanahorias troceadas, la cebolla partida en tres o cuatro trozos, los quesitos de la vaca que llora, el aceite y por último un chorrito de Vino amontillado.

Cocer solamente 10 minutos a partir del primer Pitío de la olla y bajar el fuego al minimo para que se mantega la presión.

Una vez terminada la coccion esperaremos para destaparla y colaremos todo hacia un recipiente (no tirar el caldo Ojo), un Bol, ponemos todo el conjunto una vez colado y con la minipimer lo batiremos hasta lograr una crema homogemea y el plato estara acabado y listo para servir.

Nota, antes de servirlo freír unos picatostes de pan en aceite de oliva y añadir al gusto de cada cual, la sal siempre al final cuando ya tengamos el batido acabado.

Con el caldo que nos ha sobrado podremos hacer una sabrosa sopita de Fideo y con este sabroso plato nos nos hara falta acudir a un especialista en dietética para adelgazar si lo repetimos siempre que tengamos a mano los calabacines.