Sofría la cebolla y el jengibre hasta que comiencen a dorarse.
Entonces añada las patatas y saltee un par de minutos.
Incorpore el pollo y cocínelo hasta que pierda el color rosado.
Añada el polvo de curry, la sal, el azúcar, la pimienta y la soja.
Mezcle.
Moje con medio vasito de agua, o mas si fuera necesario, y deje hervir suavemente.
El relleno debe quedar seco y cremoso, con las patatas casi reducidas a puré y el pollo bien tierno.
Si tiene hojaldre con forma circular, como la masa de empanadillas, rellene una oblea con la mezcla de curry y un pedazo pequeño de huevo cocido.
Selle cuidadosamente para que no se salga.
Haga lo mismo con el resto de “puffs”.
Precaliente el horno e introduzca las empanadillas.
Hornee hasta que estén doradas.
Sirva calientes con un cuarto de lima verde.
