Cortar el pollo y dorar en una cazuela a fuego lento con aceite caliente.
Condimentarlo, tapar la cazuela y bajar el fuego al mínimo, dejandolo media hora de cocción.
En otra cazuela a fuego muy lento, echar 25 gramos de mantequilla, echar poco a poco la harina, la leche y el caldo, sin dejar de remover.
Mantenerlo al fuego 10 minutos aproximadamente.
Añadir el curry, rectificar la sal.
Aparte diluir la yema del huevo en un poco de salsa y echarlo sobre el pollo.
Acompañar con arroz blanco y listo para comer.
