Batir los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla hasta que aumente de volumen mucho.
Añadir la harina y levadura tamizadas y el aceite, dejar reposar la masa 5 minutos (hasta que le salgan ojitos).
Llenar los moldes de cupcakes hasta la mitad y meter en el horno a 250º unos 10-15 minutos.
Preparamos mientras la crema: molemos las avellanas y el azúcar hasta obtener una pasta.
Batimos la mantequilla con el queso con batidora eléctrica hasta que esté bien esponjoso. Y agregamos las avellanas molidas y batimos hasta integrarla en la mezcla.
Por último, decoramos con la crema nuestros cupcakes con ayuda de una manga pastelera y colocamos una avellana en el centro.
