Preparación de la masa:
Mezclar con batidora la manteca y el azúcar.
Agregar la vainilla.
Agregar una a una las yemas y el huevo
Poner harina en la mesada y colocar la preparación.
Mezclar sin amasar.
Llevar a la heladera durante 1 hora.
Preparación del granulado:
Mezclar los tres ingredientes con las manos y frotar hasta que la preparación adquiera la textura de una arenilla.
Llevar al freezer.
Preparación del compota de peras:
Agregar a las peras, la canela, el azúcar, el agua y la cucharadita de dulce.
Poner a hervir hasta que las peras se ablanden, pero no lleguen a desmenuzarse.
Preparación de la pasta de bananas:
Poner las bananas en una sartén con manteca. Cuando esté bien caliente, rociar con azúcar.
Dejar dorar de los dos lados.
Rociar con sambuca sin revolver.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Preparación de los cuadraditos:
Estirar la masa en la mesada y forrar un molde.
Llevar a horno fuerte durante 10 minutos, hasta que la masa esté crocante.
Poner la compota de peras sobre la masa.
Agregar la pasta de bananas.
Agregar el granulado y poner en el horno hasta que se dore.
Dejar enfriar.
Cortar en cuadraditos pequeños.
