En un recipiente, agregar el jamón picado, el arroz, un poquito de leche, harina, la yema de huevo, el consomé de pollo y mezclar bien.
Agregar a la mezcla otro poquito de harina, pimienta negra y un poquito de sal, de manera que ésta quede "chiclosa".
Tomar un poquito de harina en las manos, posteriormente tomar una porción de la mezcla y hacer algún tipo de forma, puede hacer un rollo o una especie de torta.
Después debe agregar huevo y poner los rollitos o las pequeñas tortas sobre el empanizado. Ahora sí, a freir.
Una vez tostadas, colocar las croquetas en papel absorbente para recoger el exceso de aceite.
