Si nos ha sobrado pollo rustido: Desmenuzar el pollo rustido y quitar la piel.
Si no tenemos pollo rústido: Hacer el pollo a la plancha ponerle sal y pimienta negra.
A parte ponemos 4 huevos a cocer.
Metemos el pollo a trocitos en un bote y a ñadimos la leche y le pasamos el minipimer.
Por otro lado rallamos la cebolla y el tomate y lo sofreimos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esta cocida la cebolla y el tomate le añadimos el pollo con la leche, seguido añadimos los huevos cocidos pasados por una batidora, añadimos la harina y le ponemos un poco de sal.
Lo removemos al fuego unos 10 min sin dejar de remover.
Dejar enfriar la masa y hacer las croquetas, las vamos pasando por huevo y seguido por pan rallado, ya las podemos freir! que aproveche.
(Si os queda demasiado espesa la masa añadir un poco mas de leche)
