En un molde colocar un redaño de cordero, introducir la carne cocida del Botillo del Bierzo.
Mezclar haciendo una pasta con la harina, mantequilla, 60 gr. de repollo blanqueado, sal y pimienta blanca. Hornear a 200º hasta tostar.
Con las patatas cocidas, un poco de sal, aceite virgen y nata, hacer la pasta cremosa sin grumos.
Hornear con vapor el molde con botillo.
Tostar el redaño y desmoldarlo en el plato.
Hacer una línea gorda con el cremoso y espolvorear migas por encima de la crepineta y el cremoso.
