1. Tamice la harina en un bol y vierta a continuación los huevos y la leche. Remueva y deje reposar la mezcla 10 minutos.

2. Caliente una sartén llana, úntela con un poco de aceite o mantequilla y vierta en ella una quinta parte de la mezcla. Gire la sartén de manera que la masa se distribuya uniformemente en el fondo. Cueza la crêpe hasta que empiece a dorarse y sáquela de la sartén. Resérvela y repita la operación con el resto de la masa. Forme 5 crêpes.

3. Derrita mantequilla en otra sartén y rehogue el puerro y los Hongos hasta que estén tiernos. Agregue el aderezo.

4. Corte cada crêpe en 5 trozos y deposite una cucharadita de relleno en la parte más estrecha de cada pedazo. Enrolle las crêpes y colóquelas en una bandeja engrasada.

5. Caliéntelas ligeramente en el horno a 180º C. Sírvalas enseguida.