Procesar todos los ingredientes de la masa, dejar descansar 30 min.
Hacer los panqueques bien finitos en la panquequera y apilar.
Tostar las almendras en sartén antiadherente y filetear.
Untar con espátula un lado de cada crepe con la mermelada de damascos y adherir algunas almendras fileteadas.
Doblar como pañuelos y reservar.
Acaramelar el azúcar en una sartén grande antiadherente.
Colocar los crepes doblados, sin encimar y cuidando de no romperlos, volcar el coñac y el licor de damascos, y encender.
Dejar 2 min. sobre el fuego para evaporar y servir bien calientes.
Nota: Si no se dispone de una sartén bien grande puede hacerse en dos tandas o bien en dos sartenes a la vez.
