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CREMA DE PUERRO DOMINICANA

Crema de puerro dominicana. Alimento Base: Puerro, En una cacerola ponga dos cucharadas de mantequilla, cuando derrita, sofría los puerros. Cuando suavicen agregue el consomé y déjelos hervir por 5 minutos. Retírelos del fuego, deje enfriar...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Puerro
Cocina: República Dominicana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 tazas consomé de pollo o de verdura caliente
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 4 atados de puerros bien picaditos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de puerro bien picadito
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Method
 

  1. En una cacerola ponga dos cucharadas de mantequilla, cuando derrita, sofría los puerros.
  2. Cuando suavicen agregue el consomé y déjelos hervir por 5 minutos.
  3. Retírelos del fuego, deje enfriar un poco y licúelo.
  4. En una sartén honda eche dos cucharadas de mantequilla, sofría la harina, cuando esté ligeramente dorada añada la crema de puerros, revuelva bien y adicione la leche evaporada.
  5. Agregue sal, pimienta y vino, mueva durante 3 minutos para que evapore el alcohol.
  6. Puede servirla concentrada o acompañada de pan.