Corte la cebolla, el apio, el cebollín, ajo porro y el ajo previamente machacado en trocitos muy pequeños.
Ponga todo a sofreír en el aceite, agregando la zanahoria picada en trocitos muy pequeños, tapando y cocinando a fuego medio durante veinte minutos.
Incorpore el caldo, los guisantes y deje cocinar tapado unos 10 minutos después que hierba.
Saque y reserve algunos guisantes enteros, triture el resto hasta formar un puré, agregue la crema de leche, mezcle muy bien y apague.
Sirva en cazuelitas individuales y adorne con zanahoria rallada, las puntas de espárragos, rebanadas de ajo porro y los guisantes enteros.
