Pelar los calabacines y cortarlos en rodajitas finas.
Proceder de igual manera con las cebolletas y las patatas.
Poner la mantequilla en un cuenco grande y calentarla durante 45 segundos en el microondas, a máxima potencia, hasta que se derrita.
Incorporar los calabacines, las patatas y las cebolletas, tapar y cocinar 6 minutos o hasta que la patata empiece a ablandarse.
Agregar el caldo caliente y salpimentar al gusto.
Cocinar 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Extraer el cuenco, añadir el quesito y la nata y batir hasta obtener una crema suave.
Verter en una sopera y poner en el centro 2 cucharadas de mayonesa.
Gratinar en el microondas, con el grill al máximo, 3 minutos.
Servir al momento.
