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CREMA DE APIO Y BERROS

Crema de apio y berros. Alimento Base: Berros, Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los puerros limpios y picados 45 minutos. Añadir las dos clases de apio y los berros, bien lavados. Mezclar bien y añadir 1,1/2 litro de agua o caldo,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Berros
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Bulbo de apio 200 gramos
  • Apio blanco ramas, 200 gramos
  • Puerro 2 unidades
  • Berro 1 manojo
  • Ppatata 300 gramos
  • Leche desnatada 2 tazas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Nata líquida 1/2 taza

Method
 

  1. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los puerros limpios y picados 45 minutos.
  2. Añadir las dos clases de apio y los berros, bien lavados.
  3. Mezclar bien y añadir 1,1/2 litro de agua o caldo, salpimentar y cocer a fuego lento 10 minutos.
  4. Añadir las patatas troceadas y la leche y cocer otros 15 minutos o hasta que todo esté tierno.
  5. Pasa todo por una batidora potente con el caldo y colar por un chino o colador chino, añadir la nata y la nuez moscada mezclar bien y servir con daditos de pan tostado.