En una sartén honda, caliente la mantequilla y ponga a freir las nueces. Retírelas del fuego y apártelas.
Enseguida, en la misma mantequilla, sofría el ajo, la cebolla y el apio hasta que se acitronen.
Agregue a esto la harina, el caldo de pollo, la leche, el Oporto, la sal y pimienta a su gusto y deje que hierva un poco.
Añada después las nueces y retire la mezcla del fuego, dejándola enfriar un poco.
Licúela y pásela por un colador fino.
Esta crema, se deberá servir bien caliente, con panecitos dorados.
