Para elaborar el arroz con naranja se fríen el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos, después se le añade el arroz, el zumo y la raspadura de naranja, agua, sal y pimienta.
Se tapa la sartén y se deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.
Para elaborar las costillas se sazonan y se fríen con mucha cebolla.
En un recipiente mezclar la miel, la mostaza, el tomate frito, el zumo del limón y el tabasco, cuando esté bien mezclado, calentar un poco y se echa sobre las costillas.
