En primer lugar lavar, secar y picar los cogollos y endibia.
Pelar los tomates y trocearlos (al gusto). Trocear también los palitos de cangrejo.
Mezclar en una ensaladera los cogollos, endibia, tomate, palitos de cangrejo y pimientos.
Aderezar con un poquito de sal, orégano, aceite y vinagre de frambuesa, remover para mezclar los sabores.
Repartir en platos llanos de la siguiente manera: el queso en el centro del plato y alrededor la corona de ensalada, decorar con unas hojitas de rúcula.
Solo queda llevarlo a la mesa y a disfrutar!.
